El 99 por ciento de los hidrocálidos consumen pan, pues cada habitante en el estado ingiere en promedio entre 30 y 33 kilos de pan al año, así lo informó César Salado, presidente del Grupo de Industriales Panaderos, quien señaló que la entidad se encuentra cerca del promedio nacional de consumo, estimado en 35 kilos por persona.
Destacó que Aguascalientes se mantiene entre las entidades con un consumo importante de pan, particularmente porque en la región todavía no existe el mismo hábito de consumir tortilla de harina que prevalece en los estados del norte del país. En entidades como Zacatecas y las ubicadas más al norte, explicó, el consumo de tortilla de harina reduce ligeramente el de pan.
"Es de los estados que consume más, sobre todo porque aquí todavía no está lo de la tortilla de harina. De Zacatecas hacia arriba, hacia el norte, se consume la tortilla de harina y baja un poquito, sobre todo en el centro y sureste es donde se consume mayor pan. Aquí en Aguascalientes hemos de consumir alrededor de 30 a 33 kilos per cápita al año", manifestó.
Detalló que en Aguascalientes todos consumen pan, desde los niños hasta los adultos, aunque dijo, son estos últimos quienes tienen un mayor consumo. Inclusive, mencionó que las personas que no pueden consumir gluten ya cuentan con opciones elaboradas especialmente para ellas.
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