La carne relacionada con los casos de intoxicación por clembuterol en una birriería, no habría salido del rastro municipal de Aguascalientes, aseguró la coordinadora general de Salud del Municipio, María Teresa Rendón Esquivel, al señalar que hasta el momento no se han detectado casos de clembuterol en los animales procesados en esas instalaciones.
Explicó que el rastro es sometido de manera constante a muestreos aleatorios por parte de COFEPRIS, además de que médicos veterinarios revisan cada animal antes de su sacrificio. Indicó que, hasta ahora, no existe ninguna observación relacionada con la presencia de clembuterol.
Rendón Esquivel señaló que será el ISSEA el encargado de realizar el estudio de trazabilidad para determinar de dónde provino la carne consumida en la birriería y confirmar qué originó las presuntas intoxicaciones. Subrayó que existen diversos rastros, por lo que no puede asumirse el origen del producto sin concluir la investigación.
Asimismo, informó que en el rastro municipal tampoco se han detectado casos de gusano barrenador, ya que se mantienen filtros sanitarios permanentes para impedir el ingreso de animales con heridas o enfermedades que comprometan la calidad e inocuidad de la carne.
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