La tradicional panadería de Aguascalientes está en camino de ser reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado. El Instituto Cultural de Aguascalientes (ICA) inició el procedimiento legal para otorgar esta declaratoria a la elaboración de pan tradicional producido en la entidad, al considerarla una expresión representativa de la identidad y tradición local.
La solicitud fue presentada el pasado 15 de junio por el Grupo Industriales Panaderos de Aguascalientes A.C., encabezado por su presidente, César Arturo Salado Gómez, y posteriormente fue admitida por el Consejo Consultivo de Protección y Fomento del Patrimonio Cultural del Estado para dar continuidad al proceso conforme a la legislación vigente.
Como parte del procedimiento, el ICA abrió un periodo de consulta pública para que la ciudadanía pueda emitir opiniones sobre la propuesta. Los comentarios podrán presentarse por escrito hasta el próximo 1 de julio en las oficinas de la Dirección General del instituto, ubicadas en la Casa de la Cultura "Víctor Sandoval", en un horario de 9:00 a 16:00 horas.
Asimismo, el organismo informó que la solicitud y los documentos que sustentan el valor histórico, cultural y gastronómico de la panadería aguascalentense podrán ser consultados por cualquier persona a través del portal oficial del ICA, con el objetivo de garantizar la transparencia y fomentar la participación ciudadana antes de que se emita la resolución correspondiente.
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