El precio de la carne se ha disparado en un 25 por ciento a causa de la escasez de ganado en Aguascalientes y en todo el país, así lo indicó Juan Pablo Franco Díaz, presidente de la Unión Ganadera Regional de Aguascalientes (UGRA), quien señaló, este sin duda ha sido un buen año pluvial, por lo que hay suficiente agua y pasto, sin embargo ahora lo que no hay son animales, situación que ha provocado un encarecimiento en el precio de los cárnicos.
Se estima haya un faltante de 30 por ciento de ganado que fue sacrificado en años anteriores a causa de la sequía, previendo que sea hasta dentro de tres años cuando se logre una recuperación de ese hato ganadero.
Indicó que “este año sí fue muy bueno, hay pasto en todos lados, y no sólo el pasto, sino que se recuperaron bordos y lo único que nos falta es ganado, persiste el déficit, lo mismo en toda la República. Fueron varios años de sequía, con lo que se tuvo que sacrificar mucho ganado y ahorita estamos batallando”.
Franco Díaz destacó que actualmente hay un déficit de ganado del 30 por ciento, situación que ha encarecido el precio de la carne al consumidor final hasta en un 25 por ciento; “actualmente tenemos un déficit del 30 por ciento de lo que teníamos anteriormente, entonces la verdad sí nos está pegando y se ha encarecido la carne por lo mismo, que no tenemos suficiente ganado, sobre todo borregos, sí bajó completamente la población que teníamos, entonces no hay carne, ese es el detalle”.
Reconoció, ha habido un aumento en el precio de la carne, “nosotros mismos ahorita la estamos vendiendo a muy buen precio, pero de todos modos sí queremos que haya más ganado para que se estabilice el mercado. Del año pasado traemos un 25 por ciento arriba de lo que está ahorita”.
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| Juan Pablo Franco |
Finalmente, el presidente de la UGRA agregó que pasarían al menos tres años para que se logre la recuperación del hato ganadero en Aguascalientes y en toda la República; “sí se va a recuperar. Toda la gente está dejando las becerras para poder seguir creciendo sus hatos. Si sigue lloviendo así, yo creo que en tres años podríamos estar en un nivel aceptable”, concluyó.
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