Tras una larga batalla que inició en 2018, Aguascalientes finalmente obtuvo el reconocimiento de la denominación de origen del mezcal para siete de sus municipios, luego de que este lunes se publicara en el Diario Oficial de la Federación (DOF) la modificación que lo hace oficial.
Enrique Bañuelos Rayas, productor de mezcal en la entidad, destacó que este es un gran logro para los productores locales, estimados en más de 100 entre cultivadores de maguey y productores de mezcal. La obtención de esta denominación no solo representa un reconocimiento histórico y cultural, sino que también abrirá nuevas oportunidades económicas y sociales para el sector.
La disputa comenzó cuando en septiembre de 2018, productores de Oaxaca interpusieron un amparo para impedir que Aguascalientes recibiera esta distinción. Después de siete años de gestiones legales y administrativas, se logró incluir en la protección de la denominación de origen a los municipios de Aguascalientes, Asientos, Calvillo, Cosío, El Llano, Rincón de Romos y Tepezalá.
En el Diario Oficial se especifica: “Se modifica la Declaratoria General de Protección de la Denominación de Origen ‘Mezcal’, para incluir los municipios del estado de Aguascalientes dentro del ámbito geográfico de protección.”
Bañuelos Rayas reconoció el esfuerzo conjunto de los productores y del Gobierno del Estado para alcanzar este objetivo:
“Es un logro la ratificación de estos legados históricos. Pasamos de ser un destilado común a contar con un reconocimiento de origen que nos pone en otro nivel, económica y socialmente.”
Añadió que ahora el reto es fortalecer la cadena productiva, ya que la mayoría de los productores son pequeños o familiares y la producción es aún de baja escala: “Nos falta crecer en lo empresarial para que este reconocimiento genere un beneficio socioeconómico más amplio.”
Actualmente, de los más de 100 productores de maguey registrados, apenas unos cinco o seis producen mezcal de manera formal en la región.
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