El precio de la carne ha incrementado un 15% en lo que va del año, lo que ha provocado que la población reduzca su consumo a solo una vez por semana, informó José de Jesús Guzmán de Alba, presidente de la Unión Ganadera Regional Hidrocálida (UGRH).
Este aumento se debe a la escasez de ganado causada por la sequía de años anteriores. “No se ha repuesto el hato ganadero, lo que ha generado un déficit en las engordas y, por consecuencia, un incremento en los precios”, explicó Guzmán de Alba.
Detalló que el precio de la canal de res pasó de 90 pesos en enero de 2024 a 115 pesos en enero de 2025.
El líder ganadero también señaló que la Cuaresma ya no impacta significativamente en el consumo de carne, pues el alto costo ha llevado a los hidrocálidos a reducir su ingesta a niveles mínimos. “Antes dejaban de comer carne los viernes, pero ahora muchas familias la consumen solo una vez a la semana, sin importar el día”, concluyó.
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