El precio de la carne se mantiene, pues aunque se reporta escasez de ganado a causa de los dos años de sequía por los que atravesó Aguascalientes, los productores han hecho lo posible para mantener el costo de los cárnicos y de esta manera evitar que se caiga la venta de los mismos, así lo informó José de Jesús Guzmán de Alba, presidente de la Unión Ganadera Regional Hidrocálida (UGRH).
Al respecto, dijo que actualmente hay dos escenarios en el campo local: “una, se mató mucho ganado y por lo tanto muchos animales no hay, nos está faltando ganado en los criaderos, esa es una situación por la matanza, por la sequía, y la otra, este año ha sido muy bueno de lluvias y eso ha hecho que mucha gente no saque su ganado de los potreros porque hay mucho pasto, entonces eso está escaseando el ganado”.
El ganado que escasea es el flaco, no así el gordo, por lo que está garantizado el abasto de carne en Aguascalientes; “hay suficiente ganado gordo y la carne sigue valiendo lo mismo, el ganado gordo sí está subiendo de precio, en el último mes los becerros subieron de 55 a 65 pesos el kilo”.
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| José de Jesús Guzmán de Alba |
Mencionó que si bien “está caro el ganado flaco, también hay mucha comida, el grano ha bajado mucho y eso permite que se siga engordando ganado”, destacando que “hay carne suficiente y no ha aumentado el precio de la carne”.
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