A causa del calor que se resiente en Aguascalientes y en todo el país, el consumo de hielo reporta un incremento del 30 por ciento, informó Javier Belausteguigoitia Basso, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), quien mencionó que en el caso de los restaurantes, cada vez es mayor la demanda de este insumo ante las elevadas temperaturas. A ello habrá que sumarle que, dada la alta demanda, el valor del hielo ha repuntado en un 20 por ciento.
Al respecto, dijo que “el costo hasta en un 20 por ciento. El costo de hielo”, mientras que la demanda en un 30 por ciento, “se consume rapidísimo, a la hora de servir ya se está derritiendo, entonces sí un 30 por ciento traemos de aumento”.
La falta de hielo afecta de sobremanera a los restaurantes, toda vez que “un cliente no estaría satisfecho con una bebida caliente, entonces sí nos afecta en la operación, definitivamente”.
Mencionó que los gastos que se tienen que realizar tanto por el incremento en la demanda de hielo, así como de agua, aire acondicionado, entre otros, es fuerte para el sector, por lo que “tenemos que rediseñar y lo que no queremos es pasarle ese costo en el precio al cliente”.
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