Primero fue el Covid-19 y ahora es la inflación lo que está afectando a restaurantes, pues a causa de esta importante alza en diversos productos, las familias lo primero que han sacrificado son las salidas a restaurantes, lo que ha traído como consecuencia que las ventas aún se encuentren un 10 por ciento abajo de los niveles que se tenían previo a la pandemia, indicó José Álvarez Fernández, presidente estatal de la Canirac.
Al respecto, mencionó que “el tema de pandemia ya es el menos importante en la afluencia, ahorita lo que nos está pegando es inflación y situación económica, la gente no está económicamente tan saludable como quisiéramos y la salida a comer fuera es un pequeño lujo que nos damos, entonces la salida es el primero de los gastos que es reducido”.
Si bien no ha habido cierres de negocios, la realidad es que “no tenemos un crecimiento en el número de establecimientos, no hemos recuperado completamente la planta productiva, todavía no tenemos el número de empleados que se tenían y seguimos en una situación poco favorable”.
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