Los insumos en la industria panificadora han ido a la alza, pues la manteca, el aceite y el trigo han disparado su costo, aunado a que el gas sigue en ascenso, situación que ha repercutido en el precio del pan, que actualmente se cotiza entre los 7 y 12 pesos la pieza, indicó Jaime Álvarez, presidente del Grupo de Industriales Panaderos.
Mencionó que "nos están asfixiando con tanto incremento de materias primas, vamos un 35 por ciento arriba de los precios que estábamos comprando. En el caso de la manteca ya se triplicó el precio a como la estábamos adquiriendo, en el caso del aceite ya es carísimo", toda vez que Ucrania "produce el 80 por ciento de semilla de girasol con la cual se hace el aceite".
En lo que al trigo respecta, dijo, "tanto Ucrania como Rusia producen el 30 por ciento de los trigos".
Por lo anterior, manifestó que se han tenido que hacer ajustes en los precios, "el rango de los ajustes depende de la calidad y tamaño del producto. Los precios van a andar ya por encima de los 6 pesos, de 6 y hasta 9, 10, 11, 12 pesos, dependiendo del tipo de pan que sea".
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