En esta temporada de Cuaresma los restauranteros en la entidad abocados a la venta de mariscos esperan un repunte en sus ventas del 30 por ciento, indicó Miguel Ángel Pérez, vicepresidente de Canirac, quien no obstante, comentó que en aquellos dedicados a la venta de carnes rojas, si bien ven ligeras mermas, lo cierto es que ya no se compara a lo que se veía en el pasado, pues la gente ya no deja de comer carne durante esta temporada.
Al respecto, mencionó que “la Cuaresma es una cuestión que viene cíclicamente, cada año y que a algunos les afecta para mal y algunos para bien. Todos ya estamos preparados para enfrentar esa época, tanto que suba nuestra demanda o que baje”.
En esta época “a los que se dedican a vender mariscos y pescados les incrementa mucho (la venta), más de un 30 por ciento, pero nada más a ellos, no al sector”.
Asimismo, indicó que el consumo exclusivo de mariscos “realmente ya no es una práctica tan observada para tenerla tan presente, es una práctica que con el tiempo ha dejado de tener fuerza, es más una situación en la que algunos de los negocios se ven muy beneficiados, más que como era antes, los negocios que vendían carnes, carnes rojas se veían sumamente afectados”.
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